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              產品應用
               

              制作奶品時:膠體磨與均質機的參數對比

              來源:  發布日期:2013-12-06 09:19:31  點擊次數:4367

                  在制作奶制品產品時,單單使用膠體磨研磨,達不到產品要求,這時需要用到均質機。下面主要講講均質研磨后的奶制品目的有如下三個

               

              豆奶奶制品展示

              豆奶奶制品展示

              牛奶奶制品展示

              牛奶奶制品展示

               

               

              1、減緩脂肪分離

                  脂肪球在乳中有上浮并在表面形成一層乳脂層的傾向,利用此特性可以進行牛乳分離。

                  但在生產甜煉乳、冰激凌、巧克力奶等類產品時,必須避免脂肪球產生上浮分離。均質是有效防止產品中脂肪球上浮的基本方法。

               

              2、獲得穩定的、液相均勻的產品

               

                  均質處理可使脂肪球的平均直徑縮小到原來的十分之一,而脂肪球數則比未經處理的奶中多10000倍。

               

              3.有利于消化吸收

               

                  由于使用高壓均質機均質后的脂肪球質點很小,與其他營養混合時消化率可高達95%左右,因此有利于人體的消化吸收。

               

              結語:通過以上這篇文章的介紹,相信每一位讀者朋友們對制作奶品時:膠體磨與均質機的參數對比都有了一個非常深刻的了解。以上的注意事項的介紹,都是非常重要的知識點。

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